תכונה של מקרר ואקום 

(1) שמור על החושים והאיכות הטובים ביותר (צבע, ארומה, טעם וחומרים מזינים) של פטריות!

(2) זמן הקירור הוא קצר, בדרך כלל כ15-20 דקות. מהיר, נקי וללא זיהום. 

(3) יכול לעכב או להרוג בוטריטיס וחרקים.

(4) הלחות שהוסרה מהווה רק 2% -3% מהמשקל, ללא ייבוש ועיוות מקומי

(5) טמפרטורת הליבה והמשטח שווה.

(6) עקב קירור מראש, הפטרייה יכולה לשמור על אחסון ארוך יותר.

מדוע אנו משתמשים במקרר ואקום?

חשוב שיהיו תהליכי קירור נכונים בהתמודדות עם תוצרת טרייה, אך חשוב יותר לפטריות. בגלל חיי המדף הקצרים יותר מתוצרת אחרת. לאחר הקציר, פטריות קלות לגידול חיידקים. הם יתייבשו ויתדרדרו במהירות אלא אם כן מקוררים ומתחזקים בטמפרטורת אחסון נכונה במהירות. מקרר ואקום הוא כלי טוב ועוצמתי לצינון פטריות ביעילות ובמהירות.

איך בוחרים מודלים למקררי ואקום?

1. טווחי קיבולת: 300 ק"ג / מחזור עד 30 טון / מחזור, פירושו 1 פאלה / מחזור עד 24 משטחים / מחזור

2. חדר תא ואקום: רוחב 1500 מ"מ, עומק מ 1500 מ"מ עד 12000 מ"מ, גובה מ 1500 מ"מ ל 3500 מ"מ.

3. משאבות ואקום: Leybold / Busch, מהירות שאיבה מ 200m3 / h עד 2000m3 / h.

4. מערכת קירור: Bitzer בוכנה / בורג שעובד עם קירור גז או גליקול.

5. סוגי דלתות: דלת הזזה אופקית / הידראולית כלפי מעלה פתוחה / הרמה אנכית הידראולית    

מותגי חלקי מצנן ואקום של אלקולד

משאבת ואקום: לייבולד גרמניה מדחס: ביצר גרמניה

מאייד: סמקולד ארה"ב חשמל: שניידר צרפת

PLC & SCREEN: סימנס גרמניה TEMP.SENSOR: Heraeus USA

בקרות קירור: דנפוס דנמרק בקרות ואקום: MKS גרמניה