ALLCOLD – מצנן ואקום פטריות
תכונה של מצנן ואקום
(1) שמור על התחושה והאיכות הטובה ביותר (צבע, ארומה, טעם וחומרי מזון) של פטריות!
(2) זמן הקירור קצר, בדרך כלל כ-15-20 דקות.מהיר, נקי וללא זיהום.
(3) יכול לעכב או להרוג בוטריטיס וחרקים.
(4) הלחות שהוסרה מהווה רק 2%-3% מהמשקל, ללא ייבוש ועיוות מקומיים
(5) הטמפרטורה של הליבה והמשטח שווה.
(6) בשל הקירור המקדים, הפטרייה יכולה לשמור על אחסון ארוך יותר.
מדוע אנו משתמשים במקרר ואקום?
חשוב שיהיו תהליכי קירור נכונים לטיפול בתוצרת טרייה. אבל זה קריטי יותר עבור פטריות.בגלל חיי המדף הקצרים שלהם מתוצרת אחרת.לאחר שנקטפו, פטריות קלות לצמיחת חיידקים.הם יתייבשו ויתדרדרו במהירות אלא אם כן יתקררו ויישמרו בטמפרטורת אחסון נכונה במהירות.מצנן ואקום הוא כלי טוב וחזק לקירור פטריות ביעילות ובמהירות.
כיצד לבחור דגמי מצנן ואקום?
1. טווחי קיבולת: 300 ק"ג/מחזור עד 30 טון/מחזור, פירושו 1 משטח/מחזור עד 24 משטחים/מחזור
2. חדר תא ואקום: רוחב 1500 מ"מ, עומק מ-1500 מ"מ עד 12,000 מ"מ, גובה מ-1500 מ"מ עד 3500 מ"מ.
3. משאבות ואקום: Leybold/Busch, מהירות שאיבה מ-200m3/h עד 2000m3/h.
4. מערכת קירור: בוכנת ביצר/בורג עובד עם קירור גז או גליקול.
5. סוגי דלתות: דלת הזזה אופקית/הידראולית פתוחה כלפי מעלה/הרמה אנכית הידראולית
מותגי חלפים לקירור ואקום Allcold
| לייבולד גרמניה | |
| מַדחֵס | ביצר גרמניה |
| מְאַדֶה | סמקולד ארה"ב |
| חַשׁמַלִי | שניידר צרפת |
| PLC&SCREEN | סימנס גרמניה |
| TEMP.SENSOR | הראוס ארה"ב |
| בקרות קירור | דנפוס דנמרק |
| בקרות ואקום | MKS גרמניה |
